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海鮮什錦披薩
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愁腸seaport

自制披薩已經成為一種時尚，製作美味的披薩和家人一起也是一種美的享受。這道風味獨特的海鮮什錦披薩里用了蝦仁，貽貝和鮮魷魚，特別受到家人喜愛，喜歡的就嘗試做做。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 162克
橄欖油 10克
酵母 2克
白糖 6克
鹽 3克
清水 105克
橄欖油 20克
甜青豆 5克
番茄醬 3湯匙
魷魚 20克
鹽 2克
鮮貽貝 5克
蝦仁 15克
粟米 5克
乳酪片 3片
馬蘇裡拉乳酪絲 100克
洋蔥 20克
蘑菇 10克
料酒 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備餅皮食材
  • 步驟 2/15
    麵包桶裡依次加入水，橄欖油，鹽，白糖，麵粉和酵母
  • 步驟 3/15
    和麵至光滑
  • 步驟 4/15
    發酵至2倍大
  • 步驟 5/15
    發酵麵糰的同時準備餡料食材（魷魚洗淨切小塊，蝦仁挑去蝦線洗淨開背，貽貝摘選乾淨，蘑菇洗淨切片，洋蔥洗淨切絲，培根切小片，準備粟米粒，甜青豆，乳酪片，乳酪絲，番茄醬）
  • 步驟 6/15
    切片的蘑菇倒入開水裡焯水後撈起
  • 步驟 7/15
    把貽貝肉，魷魚塊，蝦仁倒入開水中加入20克料酒焯水後撈起
  • 步驟 8/15
    鍋內倒入橄欖油溫油下入培根炒香再加入洋蔥和蘑菇煸炒出味加入鹽炒出水分後盛起待用
  • 步驟 9/15
    發好的麵糰排氣滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 10/15
    擀成圓皮放入披薩盤裡用叉子戳無數個小洞
  • 步驟 11/15
    加入3湯匙番茄醬抹勻
  • 步驟 12/15
    烤箱200度預熱先進入烤5分鐘
  • 步驟 13/15
    取出後先把煸炒過的培根蘑菇洋蔥加入，再把海鮮加入後再加入甜青豆和粟米粒，乳酪加入後再撒上乳酪絲（留3分之一乳酪絲）
  • 步驟 14/15
    再進烤箱烤15分鐘取出把剩下的乳酪絲加入再烤5分鐘即可出爐
  • 步驟 15/15
    來一塊嚐嚐
小貼士

1.海鮮焯水時候要加入料酒去腥

2.主料裡是餅坯食材，輔料裡是餡料食材

2.烤箱的溫度和時間依照自家的烤箱而定

4.這點量可以做一個9寸的披薩

釋出於 2022-04-15
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