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海鮮至尊披薩
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沾僦苟攬託

剛出爐的披薩好誘人，都喜歡，為不掃興，趕緊切開趁熱吃，拉絲的感覺真好啊~~

必勝客搞半價促銷時，去吃過一次海鮮至尊~~ 誒呀，除了幾個小小的蝦仁和零星幾小塊魷魚，見不到任何硬貨。還得有耐心等待~~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300克
雞蛋 1只
白糖 1勺
橄欖油 適量
溫水 120克
酵母 5克
披薩醬 自制
墨魚 1只
海捕黃蝦 3只
青椒 1支
元蔥 1/4個
西紅柿 半個
杏鮑菇 1/3個
馬蘇裡拉乳酪絲 120克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    製作披薩皮：麵粉300克+1個雞蛋+1勺白糖+橄欖油適量+120克溫水+酵母5克（沒加鹽），和成團揉勻至拉出薄膜，覆蓋保鮮膜靜置發酵。 手指蘸麵粉，插入麵糰中，不回縮，面已發好。
  • 步驟 2/7
    製作披薩醬：備料：大蒜8粒，用刀拍碎，再切細；1/4個元蔥切碎；西紅柿1只，去皮切粒；番茄沙司3勺；羅勒適量；黑胡椒適量；黃油適量。 炒制：黃油入鍋化開，先炒大蒜碎+洋蔥碎1分鐘；再加西紅柿粒炒至出湯；加番茄沙司3勺，羅勒，黑胡椒，接著炒至湯汁收幹。即成披薩醬~~
  • 步驟 3/7
    配菜：柿子椒1個切圈，西紅柿半個切片，1/4個元蔥切絲，1/3個杏鮑菇切片。
  • 步驟 4/7
    配海鮮：墨魚2只，先切一隻，另一隻備用。實際使用1只就夠。
  • 步驟 5/7
    海捕黃蝦3只，剝皮，用牙籤去掉黑線。
  • 步驟 6/7
    將麵糰擀成烤盤方形狀，邊緣處用手捏高，用叉子扎眼（一定要扎透~~），刷一層橄欖油。烤箱200°預熱10分鐘，烤披薩餅10分鐘定型。
  • 步驟 7/7
    將披薩餅先塗抹均勻自制的披薩醬，用馬蘇裡拉乳酪覆蓋；上鋪一層青椒、元蔥、西紅柿，再用馬蘇裡拉乳酪覆蓋；最上層鋪杏鮑菇、墨魚片和蝦，覆蓋一層馬蘇裡拉乳酪。進烤箱，210°/25分鐘，取出；再撒一層馬蘇裡拉乳酪，再烤5分鐘，乳酪融化即成。
小貼士

1.沒有任何一款披薩製作方法是完全一樣的，你可以根據自己的食材進行改良。

2.因為碼放3層，只能用下層烤制。

釋出於 2018-12-10
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