jxcaipu logo
經典至尊披薩
11.4萬 熱度 8 收藏
曾深愛過convert

　　網上參考了不少配方，製作了這款經典至尊披薩，包括麵餅和披薩醬都是自制的，適合事事喜歡親力親為的同志們參考。

　　如果不願意自己做麵餅和披薩醬，可以跳過這2個步驟，買現成的麵餅和披薩醬好了。

　　以下是6寸披薩的用料及製作。

食材
自發麵粉（麵餅） 60克
水（麵餅） 30克
橄欖油（麵餅） 7克
鹽（麵餅） 1克
雞蛋（麵餅） 半個
西紅柿（披薩醬） 2個
洋蔥（披薩醬） 小半個
大蒜（披薩醬） 2瓣
黃油（披薩醬） 15克
鹽（披薩醬） 3克
羅勒（披薩醬） 適量
牛至葉（披薩醬） 適量
黑胡椒（披薩醬） 適量
糖（披薩醬） 適量
番茄醬（披薩醬） 適量
紅椒（餡料） 適量
青椒（餡料） 適量
黃椒（餡料） 適量
香菇（餡料） 適量
培根（餡料） 適量
火腿（餡料） 適量
馬蘇裡拉乳酪（餡料） 100克
披薩草（餡料） 適量
黑胡椒（餡料） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵餅：面、水、鹽混合，揉成一個較光滑的麵糰。加入橄欖油揉勻，使麵糰變得光滑有彈性。蓋保鮮膜發酵1小時，變2倍大即可。
  • 步驟 2/15
    把麵糰擀成比披薩盤底略大的麵餅，披薩盤底刷橄欖油，鋪好麵餅，用叉子在麵餅上紮上小孔，以免烘焙時鼓脹。
  • 步驟 3/15
    披薩醬：西紅柿開水燙過去皮切碎。
  • 步驟 4/15
    洋蔥切成小丁，大蒜切末。
  • 步驟 5/15
    鍋燒熱，放入黃油至融化，加入洋蔥、大蒜炒1分鐘左右。
  • 步驟 6/15
    洋蔥、大蒜炒出香味後，放入西紅柿碎，大火翻炒。
  • 步驟 7/15
    西紅柿炒出水後，放糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻。
  • 步驟 8/15
    蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘左右，並不時開啟鍋蓋翻炒下，以免糊底。
  • 步驟 9/15
    煮好後，若水分還較多，大火收汁成醬，加入鹽、番茄醬，炒勻出鍋。（披薩醬一次用不了的，可以冰箱冷凍）
  • 步驟 10/15
    餡料：洋蔥、青紅黃椒、香菇適量切絲。
  • 步驟 11/15
    火腿、培根適量切片。
  • 步驟 12/15
    馬蘇裡拉乳酪100克切丁。
  • 步驟 13/15
    1、麵餅上刷一層披薩醬。2、鋪一半乳酪。3、鋪火腿、培根。4、鋪蔬菜絲。
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱，200度烤15分鐘，取出。
  • 步驟 15/15
    鋪上剩下一半乳酪，再撒上一點青紅黃椒丁。放入烤箱再烤5分鐘，完成。
釋出於 2019-02-17
169
相關菜譜
寫評論