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香菇海鮮脆皮披薩
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inasmuch靦腆

偶爾很喜歡做做披薩吃，每次吃披薩總是做的分量十足，哈哈！往往都一頓下來撐壞了。這次做的披薩餅皮邊很脆很好吃。披薩的材料也可以說非常豐富，尤其是口口都有香菇的味道。吃起來大快人心。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
鹽 2g
糖 5g
酵母 2g
水 100ml
橄欖油 10g
海蝦 100g
鰻魚乾 30g
黑椒火腿 80g
幹香菇 適量
青椒 適量
番茄 適量
洋蔥 適量
玉米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    馬蘇裡拉芝士碎提前需要拿出冰箱，室溫解凍備有
  • 步驟 2/15
    將高筋麵粉，鹽，糖，酵母，水混合
  • 步驟 3/15
    揉搓成團後再揉十分鐘加入橄欖油繼續揉搓至麵糰將橄欖油吸收即可蓋保鮮膜放室溫發酵至兩倍大
  • 步驟 4/15
    所準備的材料都切好，有番茄、洋蔥、青椒、黑椒火腿、鰻魚乾（記得食材不能含水。番茄心要去）
  • 步驟 5/15
    海蝦剝殼去除蝦線洗淨後放入奧爾良烤肉料醃製備用
  • 步驟 6/15
    幹香菇泡發。擠去水分，切條。玉米粒放邊備用
  • 步驟 7/15
    將所有菜都依照生熟快慢放入炒鍋中炒熟和炒去水汽。
  • 步驟 8/15
    麵糰發酵至兩倍大後用手進行揉壓排氣，將麵糰中的空氣排乾淨
  • 步驟 9/15
    之後放備有油紙的烤盤上用手或者擀麵棍擀開。
  • 步驟 10/15
    在麵餅周圍一圈塗上橄欖油，中間塗滿番茄醬。用叉子在餅皮上叉洞，防止烤制是膨起。然後烤箱預熱200度，後將披薩送入烤箱中層烤15分鐘取出
  • 步驟 11/15
    取出後。在餅皮表面撒上一層馬蘇裡拉芝士碎
  • 步驟 12/15
    再鋪上所有食材。
  • 步驟 13/15
    再鋪上一層馬蘇裡拉芝士碎
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱230度，預熱10分鐘左右，將餅皮送入烤箱中層，保持230度烤18~20分鐘左右即可出爐
  • 步驟 15/15
    出爐後即可食用，非常香。色澤漂亮，就是我切得醜了，因為忍不住吃，都沒管拍照的事了。切了才決定還是拍幾張吧！哈哈！
小貼士

馬蘇裡拉芝士一定要提前解凍。如果想吃脆皮披薩記住一定要溫度高，最好是250度，不過家庭式烤箱多數230度，所以沒有辦法，我就用了230度烤的，一樣很好吃！

新增在披薩上的材料切記不能有水汽大的，不然會很糟糕

釋出於 2020-02-19
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