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黃金幹蝦什錦披薩
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霖九九

披薩有一個美麗的傳說，很久很久以前在義大利，一位母親正為食物而發愁。家中只剩下一些麵粉，卻還養著一個小兒子。好心的鄰居知道後為她送來一些番茄與乳酪，這位發愁的母親十分高興，用這些材料與麵粉烤制了一張餅給兒子吃，竟意外的美味。孩子最近在電腦上玩做飯遊戲，讓我也給他做個披薩，就著家裡的材料，依葫蘆畫瓢給他做了一個超大的南瓜幹蝦披薩，正好當作午飯了。加入南瓜和麵，披薩餅胚金黃的顏色超級好看呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包粉 260g
南瓜泥 225g
玉米油 15g
白砂糖 15g
酵母 3g
鹽 1g
玉米粒 50g
胡蘿蔔片 50g
洋蔥 10g
青椒 10g
番茄醬 50g
幹蝦 50g
火腿腸 180g
臘腸 1支
馬蘇裡拉芝士碎 350g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    南瓜去皮蒸熟壓成泥狀
  • 步驟 2/17
    主配方中所有的材料放入麵包桶中，酵母放麵粉上，南瓜泥放一側角落，因為用的純南瓜泥帶有一定水份，配方中沒有水或者牛奶，啟動麵包機，發麵程式48分鐘
  • 步驟 3/17
    幹蝦用開水泡發，去掉蝦殼
  • 步驟 4/17
    和麵階段完成，拉了一個手套膜，讓麵糰繼續發酵
  • 步驟 5/17
    玉米灼水濾幹備用
  • 步驟 6/17
    青椒切絲（胡蘿蔔切圓片，洋蔥切絲），放入烤箱烤乾一下水份
  • 步驟 7/17
    馬蘇裡拉芝士碎刨成條狀
  • 步驟 8/17
    發麵程式完成，取出輕壓排氣
  • 步驟 9/17
    擀成一個大餅皮，放入模具中，可以卷一個邊，我用的12寸披薩盤
  • 步驟 10/17
    在餅皮上用叉子戳出小洞，防止烘烤過程中派皮受熱膨脹鼓起
  • 步驟 11/17
    披薩餅皮上抹上一層番茄醬，放入少量馬蘇裡拉芝士碎
  • 步驟 12/17
    胡蘿蔔片和臘肉腸圍邊，中間放上幹蝦仁
  • 步驟 13/17
    撒上一層馬蘇裡拉芝士碎，放上火腿腸片
  • 步驟 14/17
    撒上玉米粒，青椒絲，洋蔥絲
  • 步驟 15/17
    撒上剩下的馬蘇裡拉芝士碎，預熱烤箱上火190度，下火170度10分鐘
  • 步驟 16/17
    烤箱底層，上火190度，下火170度烤22分鐘，烤熟後取出
  • 步驟 17/17
    很大的一個披薩，6個人的份量
小貼士

1.南瓜本身有糖粉，和麵的糖適量減少

2.用水或者牛奶和麵，用水量是150克

3.披薩的材料根據喜好來放

4.烤箱的時間溫度根據各自常用烤箱靈活調整

釋出於 2020-03-02
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