茄汁鱸魚
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
鱸魚將大刺和脊骨連線的部分切斷，背上切幾刀。蔥姜切碎備用。 -
步驟 2/5魚身抹料酒極少許鹽醃製片刻。裡外沾滿幹澱粉備用。
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步驟 3/5
鍋中燒熱後倒入適量油，至七成熱後將魚肚開啟朝下放入鍋中，定型後反過來炸至金黃酥脆撈出。
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步驟 4/5
鍋中留少許底油，放入蔥姜爆香後倒入番茄醬炒出紅油，放入糖、鹽，加少許水。熬至濃稠後加入雞精調味。
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步驟 5/5
將番茄汁澆在魚身上即可。
小貼士
蒸魚一定要大火水開徹底上氣了再蒸，不然會腥的
釋出於 2018-07-24
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