茄汁鱸魚
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shrine飛翔
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
新鮮鱸魚去鱗片洗乾淨，我買時店主幫殺好的。所以只有洗乾淨和刮乾淨鱗片。魚身體劃幾刀，用料酒，和鹽搓魚身體，醃製15分鐘。 -
步驟 2/9
醃製好的魚沾滿面粉。
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步驟 3/9
鍋中加入適量油，油溫八成時，左手拎著魚尾巴，右手用勺子盛鍋裡的油，往魚身上澆，再放入油鍋中。
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步驟 4/9
中小火兩面煎至金黃。
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步驟 5/9
兩面煎好後，把魚推到邊上，待油溫上來時再把魚推到油中，復炸一次。
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步驟 6/9
炸好盛出備用，鍋中油倒出，洗乾淨鍋。
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步驟 7/9
鍋中放入油，加入切好的蔥薑蒜炒香。
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步驟 8/9
加生抽，白糖，鹽，番茄醬，少量水燒開，如果不黏稠可以用澱粉勾芡。淋再炸好的魚身上即可。
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步驟 9/9
撒上蔥花，熟芝麻點綴。
小貼士
少油版，如果想要炸的快一點，可以多放一些油，我燒菜基本以少油為主。
釋出於 2018-07-14
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