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茄汁鱸魚
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綿綿柳峸陽

孩子不怎麼喜歡吃海鮮，但肉食多吃也不好，想著變著花樣燒鱸魚。一般孩子都喜歡酸酸甜甜的口味，於是用茄汁的燒法，孩子很喜歡呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
鱸魚 500g
番茄沙司 適量
油 適量
小蔥 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魚洗淨，蔥姜適量，番茄沙司備用。
  • 步驟 2/11
    用紙巾將魚身上的水吸乾。
  • 步驟 3/11
    鍋內放適量油，魚入鍋煎。
  • 步驟 4/11
    一面煎好，魚翻身煎另一面。
  • 步驟 5/11
    兩面都煎好，出鍋備用。
  • 步驟 6/11
    煎魚的油倒掉，洗鍋，重新倒入少量油，放入蔥、姜煸香。
  • 步驟 7/11
    倒入番茄沙司。
  • 步驟 8/11
    番茄沙司稍炒一下，加入少量水。
  • 步驟 9/11
    放入之前煎好的魚。
  • 步驟 10/11
    將番茄沙司澆在魚身上，稍煮一會，即可出鍋。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盆。
小貼士

1.魚入鍋前，須將魚身上的水吸擦乾。

2.魚入油鍋煎後，須等一面煎熟後，再翻另一面煎（別頻繁的翻身）。

3.茄汁我是用番茄沙司炒的，味道較濃。還有一種是番茄醬，味道較番茄沙司要差多了。

4.因番茄沙司本身是有鹹味的，所以就沒放鹽。

釋出於 2020-01-02
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