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茄汁鱸魚
6.2萬 熱度 40 收藏
穀風風月人間
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時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 一條
番茄沙司 適量
鹽 適量
糖 適量
生粉 適量
蝦醬 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鱸魚洗淨，魚面上切幾刀，瀝乾水，或用廚房用紙擦乾水
  • 步驟 2/6
    坐鍋熱油，油比平時煎魚稍多，放魚，雙面剪透，取出
  • 步驟 3/6
    番茄沙司加鹽、糖、生粉、蝦醬
  • 步驟 4/6
    加水調勻
  • 步驟 5/6
    薑切片，蒜、蔥
  • 步驟 6/6
    鍋中倒出一半油，先放姜蔥蒜熗鍋，放魚，加料酒，加調好的番茄醬，燒至汁基本幹即可
小貼士

1.這次用的魚是菜場可以買到的新鮮海鱸魚，實際上這種做法用來做三文魚、銀鱈魚都是可以的。

2.有時間的話弄點菠菜葉去掉梗，用黃油、鹽和胡椒粉炒一炒裝盤的時候鋪在魚下面和周圍裝飾，再配上半個檸檬，這道菜就完整了~當然更可以按照您的創意裝盤

釋出於 2019-02-09
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