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紅火茄汁鱸魚
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粗絲馱貪磕

話說，有個妹子，從小在沿海小鄉村長大，房子離大海只有兩百米遠，經常的每到傍晚晚飯後就去沙灘散步，看著落日夕陽，再吃遍各種大大小小的海鮮，然而這位妹子——可以做紅燒肉、可以做白切雞，但就一點都不擅長魚類的烹飪，可以說只會吃不會做啊！對啊，說的就是我自己，我就只剩下一張嘴，就會吃，吃過幹煎魚、清蒸魚、紅燒魚、燜焗魚，喝過魚湯、特鮮活的海魚粥，可素我卻不會做！（此處該有一個很無辜的表情）但是我並沒有自暴自棄哦，為了以後自己也能做一道美味的魚料理，我一直都在學習，雖然這一次還是略偷了懶，用了烹飪鍋一鍵做了這道菜！

思來想去選擇了做這道茄子鱸魚，因為茄汁的酸甜很開胃，而鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質，有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的作用，對肝腎不足的人又很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳證！

時間:30分鐘-1小時
食材
鱸魚 1條
玉米 40克
豌豆 25克
小番茄 5個
香菇 2個
番茄醬 2湯匙
生抽醬油 1湯匙
料酒 1.5湯匙
濃湯寶 1個
蔥 20克
姜 10克
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先備好各種材料，
  • 步驟 2/9
    鱸魚已經讓老闆讓魚鋪老闆宰殺好，自己再清洗下，然後兩面各切兩刀
  • 步驟 3/9
    捷賽烹飪鍋里加入一杯水，選擇手動功能調至最高火力，
  • 步驟 4/9
    水開後把小番茄焯燙一下後撈出去皮（為了美觀，懶的人也可以忽略這一步）
  • 步驟 5/9
    把小番茄、蔥和姜切成丁，
  • 步驟 6/9
    鮮菇去蒂後切丁
  • 步驟 7/9
    鍋底倒入適量食用油，倒入番茄丁、蔥姜粒、玉米、豌豆和香菇粒，
  • 步驟 8/9
    把鱸魚放進去，倒入生抽、料酒、番茄醬
  • 步驟 9/9
    加入濃湯寶、倒入兩杯清水後蓋蓋
小貼士

蒜：淨剝，掐去強根；生薑剝去皮，細切，宜分破去心；橘皮新者直用，陳者以湯洗去陳垢。熟慄黃：諺曰“金齏玉膾”，橘皮多，則不美，故加慄黃，取其金色，又益味甜。五升齏，用十枚慄。粳米飯：膾齏必須濃，故加飯，取其甜美耳。五升齏，用飯如雞子許大。先搗白梅、姜、橘皮為末，貯出之。次搗慄，飯，使熟，以漸下生蒜，舂令熟。次下蒜。齏熟，下鹽，復舂令沫起。然後下白梅、姜、橘末復舂，令相得。下醋解之。膾魚肉，里長一尺者，第一好。

釋出於 2018-12-01
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