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番茄鱈魚塊
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礁坑刳孛粕

魚肉富含優質蛋白質和礦物質，常吃魚能促進嬰幼兒的骨骼和肌肉快速生長。鱈魚屬深海魚類，肉厚刺少，低脂肪，高蛋白，非常適合給寶寶食用。

鱈魚的魚肉鮮嫩，魚刺少，很適合小寶寶們吃。同時，鱈魚肉中蛋白質佔16.8%，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0.5%，要比三文魚低17倍。

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚塊 三塊
鹽 少許
料酒 一小勺
番茄醬 1小碗
粉面 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料：鱈魚塊
  • 步驟 2/7
    鱈魚切小塊，撒少許鹽，倒少許料酒，煨10分鐘。
  • 步驟 3/7
    取適量玉米澱粉放入小蝶中（用完再加，避免浪費），將魚塊裹上粉面。
  • 步驟 4/7
    鍋內抹姜後紅油（不會粘鍋底），將魚塊炸至金黃色。
  • 步驟 5/7
    鱈魚本身肉質細膩，無大刺。炸時必須用粉面裹住，否則會散開，炸至金黃色後盛盤。
  • 步驟 6/7
    取番茄醬一小碗兌少許溫水，攪勻。切丁點蔥末另起鍋（熱鍋涼油），5成油溫時 放入蔥末煸香，倒入調好的番茄汁，炒至冒泡粘稠，關火。
  • 步驟 7/7
    出鍋將汁澆在鱈魚塊上，即可。
小貼士

鱈魚塊必須用粉面裹住再炸，否則會散開。做鱈魚時不必放過多調味品，會影響魚原本的味道。

釋出於 2018-06-22
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