jxcaipu logo
沙姜醬汁蒸鯪魚
9.1萬 熱度 6 收藏
醉酒夢紅顏通邊

這是一道媽媽做的菜，一直喜歡的味道，現在也學會自己做，推介給喜歡淡淡沙姜味的朋友。

時間:10-30分鐘
食材
鯪魚 一條
生薑 幾片
沙姜 一小粒
香蔥 2至3根
鹽 小許
醬油 適量
蒜頭 4小粒
香油 小許
蠔油 半匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將魚清洗乾淨，因我買的是大的鯪魚，所以切塊備用。
  • 步驟 2/7
    將魚均勻抹上鹽後，醃製15-20分鐘備用。這個時候可以準備其它材料。
  • 步驟 3/7
    將姜切成細條，然後放入蒜蓉及沙薑蓉，並將切成細粒的蔥頭及蔥白混合。
  • 步驟 4/7
    將5匙醬油及半匙蠔油倒入步驟3中
  • 步驟 5/7
    將切好的蔥頭及蔥平鋪在蒸魚的碟上，然後將魚鋪上去。這步即在蒸魚的過程中去腥，又可以帶出魚的鮮味。
  • 步驟 6/7
    將調好的醬汁均勻的鋪在魚身上，然後將魚放入已有熱水的鍋中，根據魚的大小蒸10-15分鐘(用筷子刺進魚肉中，魚肉可自然分開即可)。
  • 步驟 7/7
    出鍋前1分鐘，灑上切成絲的蔥，及淋上少許花生油即可。
小貼士

沙姜量不需要多，調味的，我用蒜泥的夾子夾成了姜泥，放於醬油中更入味！

釋出於 2019-02-20
183
相關菜譜
寫評論