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醬汁蒸鰻魚
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Y-YYTa

非常簡單，但味美！

食材
薑末 若干
蔥末 若干
蒜末 若干
辣椒丁 若干
美味香醬 若干
生抽 若干
花生油 少許
鰻魚 一尾
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    過程圖未拍
  • 步驟 2/5
    鰻魚1.5斤，市場買了一尾新鮮，讓檔主幫忙殺好。在魚身上切段，但不切斷；
  • 步驟 3/5
    將以上的薑末等材料混合，加入以上醬料，拌勻，我是用舌頭嘗下鹹淡，哈哈！比正常鹹度略鹹即可；
  • 步驟 4/5
    先在盤底抹油，把鰻魚盤著放入，將自制的醬料均勻抹在鰻魚魚身各斷口，比較入味；
  • 步驟 5/5
    大火，水開，放入魚，蒸10分鐘，出爐即可開動！
小貼士

1.美味香醬料好像是潮汕地區才有，大家可以選一味XO醬之類替代；

2.配料多少視魚的大小而定，只要可以均勻塗抹魚身即可；

3.塗抹醬料後，放置一兩個小時再蒸，會比較入味；

4.一般1-2斤魚，大概10分鐘即可；

5.如果自己殺魚，注意除掉魚身粘液，因為很滑手，檔主將魚放入塑膠袋，揉搓魚身，除去粘液。

釋出於 2019-02-02
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