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一夜情)清蒸鯪魚
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翟晨四駒傷

為什麼叫一夜情呢，覺得很搞笑吧，當初我第一次聽的時候也覺得怎麼這麼奇怪呢。是一道什麼菜呢，後來才得知是新鮮的魚用鹽醃製一晚上，第二天用來清蒸

這做法魚真的很鮮甜，鹹鹹的，餸飯，餸粥都很不錯…

鯪魚的魚刺比較多，但是魚刺多的魚是最鮮甜的…加上薑蓉，陳皮蒸…很清香

用鱸魚也行…

食材
鯪魚 鹽
薑蓉 陳皮
油 糖
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水份，在魚身上打刀花，用鹽醃製，看魚的大小，稍微多點鹽，鹹一點味道才好，魚身，魚肚都要抹鹽，不然天氣熱容易變黴味放冰箱醃製一晚上
  • 步驟 2/3
    蒸的時候剁薑蓉，切陳皮絲，陳皮泡軟後用刀刮囊，不然會有點苦澀味。薑蓉，陳皮絲鋪在魚身上，油淋在魚身上，一點點醬油調味，少許白糖，水熱上蒸鍋蒸就可以了…
  • 步驟 3/3
    時間方面，因為大家買的魚大小不一，蒸的時間不同，自己按照蒸魚的經驗吧…
釋出於 2018-10-07
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