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清蒸鱸魚
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鱸魚屬於一種不鹹不淡的魚類，可謂是特點多多。它不僅肉質鮮美，沒有海魚的腥味和鹹味，還富含了海魚中特有的豐富礦物質和氨基酸，所謂魚和熊掌兼得。因為它肉質白嫩，清香，沒有腥味，肉為蒜瓣，最適宜清蒸，也很適合孩子吃的魚類，我家女兒就非常喜歡，她老爸有時間的時候都會親自下廚做給女兒吃，父女情更深吧。這次用了味事達.味極鮮醬油，這個醬油用於佐餐和烹調，特別適合於點蘸，涼拌，清蒸，炒菜都能夠將食物的鮮美滋味發揮得淋漓盡致，用它做的這道清蒸鱸魚味道令人回味無窮！

食材
鱸魚 一條
彩椒 半個
大蔥白 1根
姜 適量
大蒜 2瓣
味事達味極鮮醬油 2大勺
白糖 1茶匙
料酒 1大勺
香油 適量
植物油 2大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鱸魚去鱗，去腮，去內臟反覆清洗乾淨後在魚身上面快刀傾斜片出花刀。
  • 步驟 2/11
    與整個塗抹少量鹽，料酒，魚口處塞上蔥絲，薑片醃製一小時入味。
  • 步驟 3/11
    大蔥白切細絲，放入涼水中浸泡撈出。
  • 步驟 4/11
    姜切細絲，紅椒切絲，大蒜切片。
  • 步驟 5/11
    再來調澆汁，2勺味極鮮醬油，一茶匙白糖，幾滴香油，調入適量清水。
  • 步驟 6/11
    醃好的魚連同醃料一同入鍋，大火水開後蒸10分鐘左右。
  • 步驟 7/11
    蒸好拿出來，拿掉蔥姜，掉到醃料湯，重新鋪上蔥薑蒜，紅椒絲。
  • 步驟 8/11
    把調好的料汁用勺子淋在魚身上面。
  • 步驟 9/11
    2勺植物油燒熱，刺啦澆在蔥薑蒜上面出香味。
  • 步驟 10/11
    鮮嫩無比的清蒸鱸魚。
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

魚要提前醃製會比較入味。蒸魚的時間不能過長，長了蒸老肉質就不鮮嫩了，一般10分鐘以內。具體要看魚的大小來掌握。

釋出於 2018-11-04
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