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豆豉香辣醬蒸鯪魚球
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若雪櫻花草含梅

鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。

鯪魚俗稱土鯪、鯪公、雪鯪，屬鯉科野鯪亞科鯪屬。鯪魚是一種生活在氣候溫暖地帶的魚類，主要分佈在華南地區。在珠江流域，是江河捕撈和池塘養殖的主要物件之一，已有好幾百年的養殖歷史。

時間:10-30分鐘
食材
鯪魚 300g
油 適量
鹽 適量
豆豉香辣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯪魚洗乾淨、2、把肉切出
  • 步驟 2/8
    準備材料：馬蹄、薑末、把鯪魚剁成蓉，
  • 步驟 3/8
    加入馬蹄薑末還有香芹到魚茸裡一起剁
  • 步驟 4/8
    豆豉香辣醬
  • 步驟 5/8
    加入花雕酒和少許糖、油、還有豆豉香辣醬到魚茸中攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    做成肉球，放入電飯煲煮飯一起蒸熟
  • 步驟 8/8
    蒸好的鯪魚球
小貼士

鯪魚多刺，剁成魚肉的時候需要長一點，儘量把刺剁爛

釋出於 2023-03-15
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