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鯪魚乾
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菏僦荒仕紡

陽光的味道，媽媽的味道。

這個季節，我家鄉很喜歡買新鮮的鯪魚生曬鯪魚乾。

我特別愛吃，因為那是用媽媽的獨特秘製配方，與眾不同，甘香可口，久吃不厭。

時間:10分鐘內
食材
鯪魚 每條1.1-1.5斤
大蒜 30克
海鮮醬 250
生抽 10克
胡椒粉 10克
香菜 30克
醬油 20克
花生油 30克
蒜苗 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    首先將魚沖洗乾淨，再魚讓太陽自然風乾一天。
  • 步驟 2/4
    第二天，把調好的醬料(醬料的材料：海鮮醬、花生油、醬油、生抽、香菜、胡椒粉、蒜苗、大蒜)塗抹鯪魚的全身，記住魚頭和魚肚子一定要塗醬料。
  • 步驟 3/4
    塗滿醬料鯪魚再在陽光的自然風乾 2天(晚上要收回屋內，防止霧水打溼)，就可以放在冰箱冷藏，想吃的時候就蒸。
  • 步驟 4/4
    蒸鯪魚乾很簡單，直接放醬油和花生油蒸就可以吃啦。不過我喜歡臘肉一起蒸，味道棒棒噠。
小貼士

不要放鹽，豆豉本來很鹹

釋出於 2019-02-06
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