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八寶豆豉燉梭魚
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成傾一池溫柔

八寶豆豉:寶豆豉簡稱豆豉,是臨沂特產之一,迄今已有130多年的歷史。 因用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成,故稱“八寶”。以其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色成為享譽中外的臨沂地方名吃之一。

時間:30分鐘-1小時
食材
凍梭魚 一條
八寶豆豉 一袋
適量
花椒 適量
醬油 適量
清湯 適量
八角 適量
適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    梭魚去鱗清洗乾淨,切成段,用鹽和花椒麵醃一會兒。
  • 步驟 2/2
    鍋裡熱油,把魚段下鍋兩面煎一下,然後下豆豉炒。再加入醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、清湯,小火燉之,燉到湯汁粘稠的程度就可以盛盤了。
小貼士

1.梭魚在煎制和燒製時切不可頻繁翻動,因其水氣大,易散。

2.吃海魚的注意事項

大家都知道吃魚魚的好處很多,但是在吃梭魚的時候可要注意,不要給健康帶來威脅

(1)雖說海魚的脂肪含量低,但是過量吃魚還是會容易導致膽固醇升高哦。

(2)應避免買到有汙染的魚,可能會造成皮膚過敏。

(3)患有痛風的病人儘量不吃或少吃,因為海魚嘌呤含量較多,可能導致病情加重。

(4)患有出血性疾病的患者儘量不吃或少吃,經常食用可抑制血小板凝聚。

(5)吃魚時要注意煮熟,生吃魚容易感染肝吸蟲病。

3.食用禁忌:

梭魚屬海洋魚類,吃海魚有很多禁忌的,不經常食用海魚的人可要注意一下,不能同食的食物有哪些。有人吃海魚會過敏,嚴重的可導致食物中毒。

(1)梭魚不能和毛豆一起吃。會破壞維生素B。

(2)梭魚不能和南瓜一起吃。可導致中毒。

(3)生梭魚不能和牛奶一起吃。會引起食物中毒。

(4)梭魚不能和西紅柿一起吃。可產生致癌物質。

(5)海魚不能和酒精類飲料一起吃。會引起痛風疾病。

(6)梭魚不能和含鞣酸較多的水果一起吃。會引起腸胃不適。例如:葡萄,石榴,青果等。

釋出於 2018-12-28
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