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紫蘇蒸鱖魚
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glorify祝願

進入深秋，霧霾開始肆掠。好幾次起床拉開窗簾，眼前都是灰濛濛的一片，看不見一丁點兒陽光，在反應過來是霧霾降臨人間之前，我還以為是我瞎了呢！既然對手很強大，我又做不到自強不吸，還咳嗽不止。那麼，問題來了！哈哈哈……

口罩這種外部防具一定要有，內部補充蛋白質提高免疫力是必要的。鱖魚的蛋白質含量很高，細嫩肥美，且對咳嗽有一定的食療效果，作為抗戰霧霾天的食材最好不過了！紫蘇也是鎮咳平喘好手，同時還能去腥，搭配鱖魚剛剛好。

時間:10-30分鐘
食材
鱖魚 1條
姜 1塊
小蔥 3顆
紫蘇葉 1小把
鹽 適量
黃酒 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材：鱖魚1條約650克、紫蘇葉1小把、姜1塊、小蔥3顆；
  • 步驟 2/6
    魚洗淨兩面切花刀，用鹽、黃酒均勻塗抹魚身；將小蔥切段、薑切片，同紫蘇一起分別鋪在雙面魚身和魚肚內；醃製10分鐘，以便入味兒；
  • 步驟 3/6
    上鍋淋上蒸魚豉油，大火蒸10分鐘；
  • 步驟 4/6
    起鍋後將盤內的薑片、小蔥段、紫蘇葉夾出；
  • 步驟 5/6
    將一部分小蔥葉用牙籤劃成絲兒點綴即可上桌。
  • 步驟 6/6
    成品圖。
小貼士

1、鱖魚魚鰭有毒，清理時可以剪掉，以免被它劃到（我偷懶沒減）；

2、我用的是曬乾的紫蘇葉，要是有新鮮的更好；

3、放完調料以後，醃製一下，魚肉會更加入味兒；

4、蒸魚豉油上鍋以後再淋，不然魚肉顏色會變黑。

釋出於 2019-01-22
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