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紫蘇蒸雞腿
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喲官卦侍萄

雞肉比較嫩滑，大多數人都比較喜歡。所以雞肉是我們常常煮的食材之一。這道紫蘇蒸雞腿，保持雞肉的湯汁，紫蘇提味去腥，豆豉提鮮，香菇的清香融合在一起，超級下飯。

食材
香菇 小朵的大約15朵
雞腿 6個
生薑 五片
豆豉 一小抓
耗油 一湯匙
花雕酒 一湯匙
生抽 半湯匙
澱粉 一茶匙
鹽焗雞粉 一茶匙
紫蘇 三根
食用油 一湯匙
白糖 一茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    香菇洗淨，泡水到發軟
  • 步驟 2/17
    雞腿洗淨，劃幾道
  • 步驟 3/17
    加入薑片五片
  • 步驟 4/17
    洗淨滴乾的豆豉一小抓
  • 步驟 5/17
    耗油一湯匙
  • 步驟 6/17
    花雕酒一湯匙
  • 步驟 7/17
    生抽一半湯匙
  • 步驟 8/17
    澱粉一茶匙
  • 步驟 9/17
    鹽焗雞粉一茶匙
  • 步驟 10/17
    食用油一湯匙
  • 步驟 11/17
    白糖一茶匙
  • 步驟 12/17
    拌勻，醃至少三小時。最好過夜
  • 步驟 13/17
    泡好的香菇撈起來，切成條。泡香菇的水留著不要丟掉
  • 步驟 14/17
    紫蘇洗淨滴乾，連桿子一起切碎
  • 步驟 15/17
    加入醃製好的雞腿肉，拌勻
  • 步驟 16/17
    倒入泡香菇的水，大約到裝雞腿的盤子的一半。蒸大約四十分鐘。期間注意看水需不需要加，直到筷子可以輕鬆叉進肉裡，看不到紅色的肉，就是熟了
  • 步驟 17/17
    湯汁泡飯也是很好吃的。喜歡紫蘇的人，應該很喜歡
釋出於 2018-09-02
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