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紫蘇子雞肉醬
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紫蘇子為唇形科植物紫蘇的乾燥成熟果實。多系栽培。主產於湖北、江蘇、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生於溼地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜溫暖溼潤氣候，以疏鬆、肥沃、陽光充足的地方最宜生長。味辛，性溫。歸肺經。功效降氣消痰、止咳平喘、潤腸。紫蘇子雞肉醬，就是俗移的野蘇子，曬的幹，與雞肉一同煮的這個吃法，是跟老家的一個親戚學的。風味獨特。喜歡的朋友，不妨試試！

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 400g
紫蘇子 100g
大蔥 適量
香菜 適量
幹辣椒麵 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    二個雞胸脯肉，煮好後，撕成絲。
  • 步驟 2/9
    雞肉的湯，去除雜質，備用 。
  • 步驟 3/9
    紫蘇子，也稱野蘇子，長完葉子後，曬成的幹。
  • 步驟 4/9
    大蔥，香菜，切段，多一些。
  • 步驟 5/9
    先把幹辣椒麵，用油炒一下。油可以多放一些。
  • 步驟 6/9
    把煮熟，撕好的雞肉絲倒入翻炒。
  • 步驟 7/9
    把之前的雞湯倒入，再把乾的蘇子，加些不豆瓣醬，倒入一同翻炒15分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    把之前準備好的大蔥，香菜，倒入一同翻炒。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤即可。配上一碗大米飯，一碗雞湯。超級的下飯。
小貼士

雞肉不要煮的時間太長，那就不嫩了。

釋出於 2022-06-01
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