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特別的味道-----紫蘇焗雞翅
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帽子

前幾天在逛超市時，看到有賣新鮮紫蘇的，這還是第一次注意到，以前只用過乾的紫蘇，突然看到新鮮的，還感覺蠻新奇的，於是買了盒回來，準備試試。

從來沒做過新鮮的紫蘇，只記得在一家魚頭館吃口味魚頭時，就加了新鮮的紫蘇，味道很特別。

今天做的雞翅是沒有加一滴水的，完全靠蔬菜的汁水燜熟，所以掌握火候也很重要哦。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 適量
紫蘇 適量
洋蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
老抽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
花椒粉 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮紫蘇葉洗淨。
  • 步驟 2/8
    雞翅洗淨，兩邊各劃兩刀，有助入味。
  • 步驟 3/8
    放入醃雞的調味，再放入一些切碎的紫蘇。
  • 步驟 4/8
    拌勻，醃製30分鐘。
  • 步驟 5/8
    鍋底刷一些油，平鋪放入一些薑片。
  • 步驟 6/8
    再鋪上洋蔥。
  • 步驟 7/8
    鋪上大部分的紫蘇，將醃好的雞翅平鋪在紫蘇上面。
  • 步驟 8/8
    餘下的紫蘇鋪在雞翅上，再倒入醃雞翅的調味，蓋上鍋蓋，用小火焗20分鐘即可。
小貼士

原料：雞翅 紫蘇

配菜：洋蔥

醃料：姜 蒜 生抽 老抽 蠔油 料酒 鹽 胡椒粉 花椒粉 芝麻油

1、我今天用的普通的不粘鍋，因為沒有加一滴水，所以還是要小心糊鍋，火候很重要，可以自己多做幾次掌握，因為今天是第一次做，最後有點小粘，但整體還不錯，不影響吃最後的成品。

2、紫蘇嫩葉營養豐富，含有蛋白質、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分，此外，葉中含有揮發油，內含紫蘇醛，紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等，具有特異芳香，有防腐作用。

3、紫蘇葉性溫味辛，具有解表、散寒、理氣、和營的功效。適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。

釋出於 2020-07-02
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