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紫蘇蒸魚頭
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tread香菸

聽說霜降以後的紫蘇葉就不再長了,而且還打蔫,桐爸老屋的院子裡有棵紫蘇長的好大了,國慶期間回去我就把葉子全摘了,果不其然,前半個月再回去,那棵紫蘇果然沒新鮮葉長了,估計得等下一年才行了.

紫蘇蒸魚頭是我從菜譜書上看的,家裡沒姜了,也沒蒜,只有蔥,因為有紫蘇的緣故竟然一點也不腥,應該是它的香氣壓住了魚的腥味吧.

時間:10分鐘內
食材
魚頭 450g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
剁椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將紫蘇葉幹用水稍泡一會兒後切碎.
  • 步驟 2/5
    盤底鋪上蔥段.
  • 步驟 3/5
    將魚頭抹上鹽,淋上料酒放在蔥段上.
  • 步驟 4/5
    再把剁椒和紫蘇放上.放入開水鍋裡,大火蒸15分鐘.
  • 步驟 5/5
    出鍋後淋上醬油、澆上熱油,放蔥絲裝飾一下即可.
小貼士

我這個魚頭比較大，近一斤，如果個頭小的蒸10分鐘就可以了。

釋出於 2022-10-29
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