Name: 宮爆鱔背
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 鱔魚（大的） 300g; 木耳 半根; 胡蘿蔔 半根; 蔥 一根; 蒜 一頭; 鹽 一調料勺; 醬油 一湯勺; 豆瓣醬 一小勺; 料酒 一湯勺; 糖 兩勺; 醋 兩勺; 胡椒粉 少許; 幹辣椒 2顆

宮爆鱔背

8萬熱度 24 收藏

秋風的記憶冬桃

關注

這道菜暫時還沒有介紹

時間:30分鐘-1小時

食材

鱔魚（大的） 300g

木耳半根

胡蘿蔔半根

蔥一根

蒜一頭

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

洗乾淨的鱔魚段用胡椒粉、料酒、一點點鹽、蔥姜醃十分鐘。
步驟 2/6

配料：胡蘿蔔、洋蔥、木耳切片。
步驟 3/6

備好大蒜頭，用醬油、醋、糖、料酒調汁備用。
步驟 4/6

起油鍋，將醃製好的鱔段大火爆炒出鍋備用。
步驟 5/6

起油鍋，下入大蒜頭、幹辣椒、薑末、洋蔥爆香後加入木耳，再加入鱔段，稍炒後加入豆瓣醬一小勺，再加入調好的汁水再炒一會，最後加入少許水澱粉收汁即可。
步驟 6/6

出鍋裝盤，美味下飯菜。

小貼士

1、大蒜頭去腥提香，味道也很好，可以多放。

2、配菜可以按喜好調整，愛吃肉可以增加鱔段，配菜適當減少。

3、鱔魚要用大的，與做鱔絲的不同。

4、愛吃辣的可以加一點泡椒味道更好。

釋出於 2018-06-16

寫評論