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蝦爆鱔背
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帥氣jug

蝦爆鱔背，是經典的本幫菜，濃油赤醬，很地道好吃。模仿經典，自己在家嘗試了下，鱔背油炸二次，酥脆可口，真的是欲罷不能。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 100g
鱔背 200g
蔥 50g
油 適量
黃酒 適量
生粉 適量
醬油 適量
蠔油 適量
醋 適量
糖 適量
鮮辣粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鱔背和蝦仁
  • 步驟 2/8
    起油鍋，把蝦仁炒一下
  • 步驟 3/8
    再起油鍋，放入鱔背油炸下，炸好撈起，復炸一下
  • 步驟 4/8
    調配個醬料
  • 步驟 5/8
    再起油鍋，把鱔背和蝦仁翻炒下
  • 步驟 6/8
    倒入醬料
  • 步驟 7/8
    翻炒下，放入蔥花
  • 步驟 8/8
    蝦爆鱔背做好了
小貼士

鱔背要燒得外酥裡嫩，一定要復炸一遍

釋出於 2022-09-18
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