紅燒鱔段
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
鱔魚去內臟清洗乾淨切段 -
步驟 2/7
黃瓜、甜椒、洋蔥切成菱形塊，生薑切片，蒜切成4瓣，蔥切段
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步驟 3/7
幹辣椒切成段
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步驟 4/7
熱鍋冷油下姜蒜小火炒至大蒜微黃
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步驟 5/7
加入鱔段、花椒、幹辣椒、料酒炒大火炒至鱔魚變色
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步驟 6/7
加入郫縣豆瓣醬、砂糖、鹽炒香，倒入黃瓜、甜椒、洋蔥炒勻，加1小碗水燜至湯汁濃稠
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步驟 7/7
勾芡，放入蔥段、味精起鍋
小貼士
姜蒜一定要冷油下鍋小火炒熟，燜的時候水不要加太多，一小碗燜幾分鐘就夠了，這樣黃瓜、甜椒、洋蔥都還是微脆的口感
釋出於 2018-10-18
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