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紅燒鱔段
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愛掙錢的桃醬

小時候常常和小夥伴們去捉泥鰍翻黃鱔，完全沒有現在孩子的害怕，每次捉回來，外婆就會做出香噴噴的美味讓我大飽口福。

時間:10-30分鐘
食材
黃鱔 300g
油 適量
鹽 適量
青紅椒 適量
姜 適量
料酒 適量
生抽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃鱔處理乾淨。
  • 步驟 2/6
    姜蒜切片、青紅椒切絲、黃鱔切段。
  • 步驟 3/6
    熱鍋冷油下姜蒜片爆香。
  • 步驟 4/6
    下黃鱔大火爆炒。
  • 步驟 5/6
    調入料酒和生抽。
  • 步驟 6/6
    加入青紅椒稍炒，待鱔肉熟透，調入少量鹽和味精。
小貼士

鱔魚有一定的腥味，炒時多擱些料酒去腥。

釋出於 2023-03-14
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