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紅燒鱔段
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我還有位養母，她在90年就去世了，我好想她，是她養育了我成人，教我待人接物要和氣，教我要會寬恕他人，體諒他人，善待他人就是善待自己，她沒有享到我什麼福，媽媽我真的好想你，在這個世上只有你最疼我、愛我，現在我條件好了，你卻不在了——我好難受，今天我做的這款紅燒鱔段，就是我小時候，媽媽常做給我吃的，每當我吃紅燒鱔段時，都會想去你親愛的媽媽。

時間:10-30分鐘
食材
黃鱔段 300g
青椒 50g
小米椒 3g
薑絲 3g
大蒜 3g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
紅酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鱔段洗淨備用
  • 步驟 2/8
    青椒切成塊，姜切成絲，蒜切成末，小米椒備用
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱，放少許油，下薑絲和蒜蓉，小米椒煸香
  • 步驟 4/8
    放鱔段快速翻炒
  • 步驟 5/8
    放紅酒去醒
  • 步驟 6/8
    放點清水燜制（10分鐘左右）
  • 步驟 7/8
    放青椒翻炒斷生
  • 步驟 8/8
    放鹽和味精，醬油翻炒幾下，就大功告成了
小貼士

鮮段長短一致，大小一致，比較好掌握火候。黃鱔表層有一層粘液，可以焯水洗淨，我沒有焯水，做的有點糊哦。

釋出於 2024-06-13
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