Name: 紅燒鱔段
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 黃鱔 4條; 豬油 2勺; 料酒 2勺; 老抽 2勺; 熱炒鮮露 2勺; 砂糖 1小勺; 鹽 少許; 蔥 1棵; 姜 3片; 蒜瓣 5個; 香油 少許

紅燒鱔段

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買了點黃鱔，做了紅燒鱔段！很家常的一道菜！

時間:30分鐘-1小時

食材

黃鱔 4條

豬油 2勺

料酒 2勺

老抽 2勺

熱炒鮮露 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

黃鱔處理乾淨
步驟 2/9

放入鍋中焯水
步驟 3/9

變色後撈出用水把外面的膜洗淨
步驟 4/9

起油鍋，爆香薑片蒜瓣（我這次用的豬油）
步驟 5/9

放入黃鱔，用油煎一會
步驟 6/9

加點料酒
步驟 7/9

加入老抽
步驟 8/9

加入熱炒鮮露炒勻
步驟 9/9

加入適量清水、砂糖煮開後轉中小火煮至黃鱔發軟

小貼士

黃鱔身上有黏液，所以最好先焯水後再衝洗乾淨

釋出於 2018-09-12

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