Name: 臘腸蒸鯿魚
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 鯿魚 1條; 臘腸 小半根; 小土豆 1個; 色拉油 適量; 料酒 2勺; 胡椒粉 少許; 生抽 2勺; 鹽 適量; 砂糖 半小勺; 姜 1段; 蔥 3根; 紅辣椒 1根

臘腸蒸鯿魚

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鄭危險男爵

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今天買了條鯿魚，一直想學做孔雀開屏魚，趁著放假在家就試試，正好家裡有湖南王家五的臘腸，就想出把它們蒸在一起！

時間:30分鐘-1小時

食材

鯿魚 1條

臘腸小半根

小土豆 1個

色拉油適量

料酒 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

買回的鯿魚去魚鱗後把魚頭和魚尾切下
步驟 2/9

然後把魚肚裡的內臟掏乾淨，再用刀均勻的切開，魚肚腩不要切斷！再清洗乾淨
步驟 3/9

在魚上加入料酒
步驟 4/9

均勻抹上鹽醃製15分鐘
步驟 5/9

土豆切成薄片
步驟 6/9

王家五的臘腸也切成薄片
步驟 7/9

蔥姜切絲墊在盤底
步驟 8/9

把鯿魚放在蔥姜上擺好造型
步驟 9/9

在每塊魚上放上土豆片

小貼士

魚處理時先切下魚頭再清理內臟，千萬不要把魚肚切開或切斷！

每塊魚切得小點擺出的造型好看！

土豆和臘腸都切薄點，因為蒸的時間短！

也可以把土豆片和臘腸片墊在盤底再放上蔥姜再放魚！

釋出於 2018-06-18

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