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臘腸蒸蛋
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迷亂花海巢

在廣東，冬季就是適合吃臘味的季節，在寒冷的冬季裡能美美的吃一頓臘腸飯是多麼幸福的事啊！今天做了一道相當好吃的家常菜臘腸蒸雞蛋，是寶寶的最佳下飯菜哦。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
臘腸 1根
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好2個雞蛋和1根臘腸。
  • 步驟 2/10
    將臘腸切薄片。
  • 步驟 3/10
    碗裡磕入兩個雞蛋，加入適量油和鹽。
  • 步驟 4/10
    將雞蛋打散。
  • 步驟 5/10
    加入200克溫水（蛋與水的比例大約1：2—2.5），打散。
  • 步驟 6/10
    將打散好的蛋液過濾兩遍。
  • 步驟 7/10
    將過濾好的蛋液倒入蒸碗裡。
  • 步驟 8/10
    鍋里加水燒開，等水開後將蒸碗放入鍋裡，大火蒸3分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    待蛋液蒸至稍凝固時，放入肉沫，大火再蒸6分鐘左右
  • 步驟 10/10
    放上蔥花點綴。
小貼士

1、在打發雞蛋後，需將蛋液過濾，才能保證水蛋嫩滑。

2、用溫水蒸出來的水蛋效果特別好。

3、要掌握好火候，大概蒸9分鐘左右即可。

釋出於 2019-12-10
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