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臘腸蒸肉餅
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伊人淡雅淚裴

最近迷上了上海臺的《瘋狂的冰箱》這檔節目，全是滬上最頂級的大廚們的創意料理！作為吃貨，就有學做的衝動！今天的臘腸蒸肉餅，就是看了個大概後，自己瞎做的，主要特別在是用豆瓣醬和bulecheese（藍芝士）來調味！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉泥 250克
廣式臘腸 半根
豆瓣醬 8克
藍芝士 12克
料酒 1勺
薑汁 1勺
雞粉 少許
白胡椒粉少許 少許
生粉少許 少許
六月鮮醬油 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備的主要材料
  • 步驟 2/14
    臘腸切成薄片
  • 步驟 3/14
    豬肉泥放入碗裡，加入料酒、薑汁、白胡椒粉、六月鮮醬油、雞粉
  • 步驟 4/14
    加入少許豆瓣醬，我用的邳縣豆瓣醬
  • 步驟 5/14
    加入少許bulecheese（藍芝士）
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻後，再加一點點生粉和清水，順一個方向攪勻
  • 步驟 7/14
    取一個碗，刷點色拉油防粘
  • 步驟 8/14
    把拌勻的豬肉泥放入碗裡，我中間挖了個小孔，便於成熟
  • 步驟 9/14
    自動炒菜機自動預熱
  • 步驟 10/14
    預熱結束後，放入清水和蒸架
  • 步驟 11/14
    選擇蒸燉功能，時間先設定18分鐘
  • 步驟 12/14
    大概5分鐘後水煮沸，放入肉餅
  • 步驟 13/14
    蒸了5分鐘後，放入臘腸片，其實可以開始就一起放入的
  • 步驟 14/14
    一共蒸了10分鐘左右，時間到，出鍋
小貼士

我也是第一次嘗試，bulecheese的味道可以接受！

豬肉泥不能太瘦

釋出於 2019-09-23
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