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香橙臘腸蒸飯
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顧慕雙灸

用橙子外殼作碗,不僅僅可以用來做甜品。飯碗飯碗,碗之第一用當然是盛飯。最後的兩個沃柑,變成橙子碗來蒸一碗米飯,如何?

想要簡單的橙香飯,可以直接蒸白米飯。但從來都喜歡葷素混搭繽紛多彩的米飯。一小截臘腸,一點豌豆,好像也足夠了,再添點別的,這碗就該裝不了了。

兩個沃柑,只用了5瓣果肉,也是因為容量的關係。而一開始,也並沒有想到用橙汁。只是後來看到剩下的果肉,忽然就靈機一動。為什麼不用橙汁而要用水呢?浸透了橙汁的米粒蒸熟以後,豈不更是橙香濃郁?

橙碗容量有限,但也還是硬把所有的乾料都塞了進去。然後注入橙汁,讓橙汁沒過所有食材,就像平時日裡燜飯那樣。用電飯煲煮白米飯的時候,就放入蒸屜中一起蒸。當下面的飯熟了,上面蒸著的橙碗香橙米飯也一起成熟了。揭蓋的時候,不由得瞪直了眼睛。碗太小,米粒吸水膨脹之後紛紛向上頂出,看起來像是爆炸頭。。。。

橙香滿滿,清新爽口。。。。

食材
臘腸 30g
鮮豌豆 25g
長粒香米 75g
沃柑 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    用料:臘腸30克,鮮豌豆25克,長粒香米75克,沃柑2個
  • 步驟 2/19
    將沃柑表面擦拭乾淨,用刀在距果柄四分之一高度的地方劃上一圈,刀口剛好觸及到果肉而又不會劃傷果肉。
  • 步驟 3/19
    輕輕剝去頂蓋。
  • 步驟 4/19
    用薄刃的勺插入果肉與果皮之間,一邊轉著圈一邊向下深入,將果肉與果皮分離。
  • 步驟 5/19
    再用拇指從底部將果肉頂出大半。
  • 步驟 6/19
    再用勺將底部的連線點剝離。
  • 步驟 7/19
    取出完整的橙肉,留下完好的空殼。
  • 步驟 8/19
    將香米用清水沖洗一下,瀝乾備用。
  • 步驟 9/19
    臘腸切成小丁,
  • 步驟 10/19
    取5瓣果肉,切成小塊,
  • 步驟 11/19
    再將切好的橙子肉與大米,豌豆,臘腸丁一起倒入碗中,混合均勻。
  • 步驟 12/19
    再將剩下的果肉擠出橙汁,棄果肉不用。
  • 步驟 13/19
    將拌好的米粒放入橙碗中,約8分滿,
  • 步驟 14/19
    倒入橙汁,沒過食材,與橙碗表面平。
  • 步驟 15/19
    放入電飯煲蒸屜中,
  • 步驟 16/19
    蓋上蓋子,與蒸屜下面的米飯一起燜熟。
  • 步驟 17/19
    煮飯結束,
  • 步驟 18/19
    揭蓋,
  • 步驟 19/19
    出鍋。
小貼士

沃柑可以用其他橙子代替,

橙肉用量可以根據自己喜好酌情增減。

橙汁用量需根據米粒吸水情況酌情調整。

橙碗不宜裝得太滿,以免米粒吸水膨脹後溢位。

釋出於 2024-12-06
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