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排骨臘腸蒸飯
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褚秋離未離

天氣乾燥比較容易上火，所以不敢用煲仔做，改用電飯鍋。

時間:30分鐘-1小時
食材
香米 1杯半
排骨 250g
臘腸 一條
西蘭花 150g
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
大蒜 幾瓣
鹽 微量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    米提前兩小時洗淨，浸泡。
  • 步驟 2/9
    排骨也用水反覆沖洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    飛水後，再用清水沖洗，浸泡至沒有血水。
  • 步驟 4/9
    將排骨濾幹水傷後，大蒜瓣切成蒜蓉，加入鹽，生抽，老抽一起放入排骨中攪拌均勻。（這部須提前兩小時做好，這樣排骨才會入味。）
  • 步驟 5/9
    西蘭花切塊，洗淨，備用。
  • 步驟 6/9
    臘腸洗淨，切片，大蒜切片備用。
  • 步驟 7/9
    米放入電飯煲開始煮飯，（水要比平時少三分之一，因為米經過浸泡時間較長，還有排骨蒸後會有汁。）
  • 步驟 8/9
    排骨先放在鍋裡，單獨用大火蒸15-20分鐘。
  • 步驟 9/9
    等到電飯煲的飯煮開五分鐘後加入排骨和臘腸，再淋上少許排骨汁。（排骨汁要留一些在最後用）
小貼士

1.材料份量：1人。

釋出於 2018-12-23
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