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粽香臘腸蒸飯
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Esperanza-琳

自從有了電飯鍋，蒸飯離我們越來越遠啦。雖然我在網上也搜尋了竹筒，價格也不是很貴，考慮到竹筒比較佔地，家裡沒有富裕的地方存放，還是放棄了購買的願望。於是想到了用粽子葉的清香來代替竹筒的清香，雖然不一樣，但至少在口味上增加了一個層次，製作出來的蒸飯，口感更復合，味道更清新，一個不錯的嘗試，一道很環保、很健康的蒸飯，感謝狼大哥的教程。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 300g
醬油 適量
鹽 適量
蔥 適量
臘腸 1根
胡蘿蔔 半根
香菇 適量
姜粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將主要食材準備好
  • 步驟 2/12
    大米和香菇清洗後用清水浸泡
  • 步驟 3/12
    將泡好的香菇切成碎備用，同時將臘腸和胡蘿蔔切成碎備用。
  • 步驟 4/12
    將切好的碎放入大碗中
  • 步驟 5/12
    加入醬油、鹽、姜粉等翻拌均勻醃製，鹽的量要適當減少，因為臘腸本身有鹹味，且蒸中會出油，所以我省略了再加油。
  • 步驟 6/12
    醃製入味後將其倒入大米中，翻拌均勻。
  • 步驟 7/12
    將粽子葉用水浸泡後，水燒開煮制
  • 步驟 8/12
    在碗中鋪上粽子葉，然後將泡好的大米放入碗內
  • 步驟 9/12
    加入適量的清水
  • 步驟 10/12
    將碗放入蒸鍋中
  • 步驟 11/12
    大火燒開，轉小火蒸制40分鐘，著火再燜制5分鐘。
  • 步驟 12/12
    開鍋後，帶有粽香的熱乎乎的臘腸蒸米飯就出鍋啦。
小貼士

香菇和大米要提前浸泡，蒸制時口感更好。

因為臘腸本身油脂多，鹹味大，所以在拌料時要適當的減少鹽的用量，我也省略了再加油。

蒸制時，根據使用的餐具來調整蒸制的時間。

釋出於 2019-06-11
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