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臘腸抓飯
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赫敏

隨著天氣的變涼又到了吃臘腸的季節，超市裡掛滿了臘肉、臘腸、火腿等醃製品。看可可做的臘腸抓飯很誘人於是買了一些臘腸跟著可可學做這鍋抓飯，胡蘿蔔的清甜搭配著鹹鮮醇香的臘腸，那味道真是很香，很香。為了抓飯的色彩更誘人，我在抓飯裡放了一些毛豆，這個季節是沒有毛豆，這些毛豆是我焯燙後凍在冰箱裡的，什麼時候想吃拿出來解凍就行。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 300g
臘腸 100g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 100g
毛豆 50g
洋蔥 40g
葡萄乾 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    大米提前淘洗乾淨用水泡發兩小時。
  • 步驟 2/13
    臘腸放煮鍋裡煮熟。
  • 步驟 3/13
    煮好的臘腸放案板上切成小塊。
  • 步驟 4/13
    胡蘿蔔、洋蔥切成小塊，準備一些毛豆，葡萄乾用水清洗一下備用。
  • 步驟 5/13
    炒鍋倒油燒熱，下洋蔥翻炒出香味。
  • 步驟 6/13
    放入臘腸一起翻炒。
  • 步驟 7/13
    再放入胡蘿蔔、毛豆翻炒。
  • 步驟 8/13
    放入適量的鹽調味。
  • 步驟 9/13
    倒入適量的水煮沸。
  • 步驟 10/13
    把泡好的大米撈出來平鋪在胡蘿蔔上面。
  • 步驟 11/13
    在大米上面撒上葡萄乾。
  • 步驟 12/13
    蓋上蓋子小火燜熟米飯。
  • 步驟 13/13
    米飯燜熟後關火拌勻即可食用。
小貼士

1、做手抓飯的大米一定要提前用水泡發半小時以上。

2、煮手抓飯一定要用小火慢煮，煮手抓飯的水量和我們平時煮米飯的水量一樣多。煮的時候要經常移動鍋底，這樣米飯受熱均勻容易成熟。

釋出於 2023-05-12
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