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廣式臘腸炒飯
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哈密瓜空濤嬈

愛吃甜甜的廣式臘腸，臘腸炒飯味道很棒。家裡食材不多，所以菜只用了洋蔥，大家可以根據自己的喜好新增各種蔬菜一起炒～

食材
雞蛋 1個
廣式臘腸 兩根
洋蔥 半個
涼透的熟米飯 兩碗
玉米粒 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備材料：洋蔥切小塊，臘腸切丁，雞蛋打撒備用。還可以加一些黃瓜丁，或者其他蔬菜丁在裡面。
  • 步驟 2/4
    將米飯與打散的蛋液混合均勻，使米飯沾滿蛋液，同時將成塊的米飯壓散，這樣有助於米飯沾滿蛋液和入味。
  • 步驟 3/4
    先講玉米粒超微用水燉一下，至半熟即可，瀝水待用。鍋裡放油，待油熱以後加入洋蔥丁翻炒，再加入臘肉丁（由於家裡沒有蔥了，就用洋蔥代替蔥爆鍋），待臘肉丁炒至半熟時放入玉米粒，整鍋翻炒5到10分鐘。
  • 步驟 4/4
    最後將裹著蛋液的米飯加入鍋中繼續翻炒，可加入少量鹽，根據自己口味定，翻炒至米飯表面的雞蛋熟了以後再過兩三分鐘就可以出鍋了。
小貼士

1.臘腸本身都帶有一定的鹹味，加鹽不要加太多。

2.如果覺得臘腸熟的太慢可以提前將臘腸蒸20分鐘，用熟臘腸炒。

3.各種蔬菜搭配不同炒出這道菜的味道會不同，向我這次用洋蔥和玉米粒搭配，超出來的米飯就有種甘甜的味道，喜歡吃甜的人會覺得很好吃。

釋出於 2019-02-25
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