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廣式臘腸炒花菜
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木木今兮

網購的廣式臘腸,今天開封試試味道,隨手取出冰箱的花菜一起烹調,這個搭配還不錯,臘味香滲透到花菜裡,惹味~挺下飯的。

時間:10-30分鐘
食材
花菜 300g
廣式臘腸 1根
芹菜 80g
紅辣椒 1個
適量
3g
醬油 1茶匙
蠔油 1湯匙
雞粉 少許
清水 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好食材
  • 步驟 2/11
    花菜洗淨掰小朵,辣椒和芹菜分別洗淨切段
  • 步驟 3/11
    臘腸放入蒸鍋蒸熟,鍋裡的水別倒掉,可以焯一下花菜
  • 步驟 4/11
    水裡調入少量鹽,將花菜焯熟
  • 步驟 5/11
    撈起瀝乾水
  • 步驟 6/11
    臘腸放涼後切片
  • 步驟 7/11
    熱鍋倒油,將芹菜爆香
  • 步驟 8/11
    倒入花菜和辣椒段翻炒片刻、太乾時撒少許清水,讓菜受熱均勻、色澤好看
  • 步驟 9/11
    調入蠔油、味極鮮味汁、雞粉
  • 步驟 10/11
    倒入切好的臘腸
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可
小貼士

食尚小貼士:臘腸蒸熟再和花菜一起炒勻,這樣可以保持臘腸內的肉汁不會因炒制而流失,影響食慾和口感粗糙。花菜用鹽水焯熟可以去除一部分殘留的雜質。

釋出於 2020-04-24
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