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麻辣鮮香大白鰱魚
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飛的雲南美女彭湰

頭一次上傳食譜 還是蠻緊張的 不過真的是要好好誇誇大姐的手藝呢 太好吃了 魚肉很入味 湯汁麻辣鮮香 喜歡的吃魚的可以學習下了

時間:30分鐘-1小時
食材
魚 3條
蔥 1根
麻椒 1小把
蒜 1頭
生抽 適量
八角 4顆
醋 適量
辣椒 適量
姜 4片
醬油 適量
白酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    收拾乾淨魚身 沖洗 一定要把魚肚裡面的黑膜去除乾淨
  • 步驟 2/8
    魚身上劃幾刀抹上少許鹽醃下
  • 步驟 3/8
    蔥薑蒜備好
  • 步驟 4/8
    料汁 白酒 生抽 辣椒 麻椒 八角 醋 放到一個碗裡備用
  • 步驟 5/8
    魚身上抹上一層面粉 一層雞蛋 燒熱鍋
  • 步驟 6/8
    下油鍋煎一下 （額 有點破皮了）煎到兩面金黃 如果油放的多就舀出去一些
  • 步驟 7/8
    把剛才我們配好的調料全部放進去 蓋上鍋蓋稍燜30秒左右 讓其去腥提味 很關鍵
  • 步驟 8/8
    隨後加水沒過魚身 放鹽 大火燒開 小火慢燉 時間長點好吃入味 我們大概是大鐵鍋燉了不到2個小時 麻辣鮮香的味道 好吃極了
小貼士

因為我是北方人不太吃的慣料酒的味道所以以白酒代替 感覺味道更佳

俗話說千滾豆腐 萬滾魚 時間長一點味道和營養更好

釋出於 2019-01-01
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