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麻辣鮮香的紅白豆腐
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寄玉絲

這道菜其實就是仿照麻婆豆腐做的，豬血有生雪功能，容易被人體吸收利用，還可以潤肺，生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，所以多吃血塊好處多多。但是光是血塊燒著就不好吃了，配些豆腐，顏色好看又好吃。這道菜是女兒的最愛，女兒正在長身體，多吃血塊對身體好處多多。

食材
血塊 200g
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
雞精 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
豆瓣醬 適量
乾紅辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料：豬血塊 豆腐 四川豆瓣醬 乾紅辣椒 姜 植物油 水澱粉 雞精 椒鹽小蔥 香油 胡椒粉
  • 步驟 2/8
    把血塊豆腐切成小塊 姜切成末 小蔥切成沫 乾紅辣椒切成沫
  • 步驟 3/8
    鍋里加油燒熱7成 加薑辣椒沫爆香
  • 步驟 4/8
    加豆瓣醬翻炒
  • 步驟 5/8
    加血塊豆腐塊
  • 步驟 6/8
    拌均勻
  • 步驟 7/8
    加少許水，煮約兩分鐘加雞精胡椒粉 拌均勻，加水澱粉拌均勻煮約一分鐘，滴幾滴香油出鍋裝盤， 在盤裡加椒鹽，蔥花，
  • 步驟 8/8
    麻辣鮮香，滑嫩可口
小貼士

這道菜做時就不要放鹽了，因為豆瓣醬裡有鹽，而且最後還要放椒鹽，但椒鹽不要多放，要不就鹹了，要是實在喜歡多吃椒鹽，就少放豆瓣醬，兩者只能多放一種。不吃辣椒的可以不放豆瓣醬和乾紅辣椒，一樣的美味。

釋出於 2023-03-05
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