黃燜鰱魚頭
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迪掩露酚途
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
魚頭洗淨瀝乾，抹上鹽巴、雞精醃至20～30分鐘。 -
步驟 2/5
開火坐鍋入油，放薑片、魚頭煎。
-
步驟 3/5
魚頭煎至黃色，下料酒、生抽、辣椒醬、少量高湯燜。
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步驟 4/5
中火燜5分鐘後，將魚翻轉，轉小火燜5分鐘。
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步驟 5/5
5分鐘後放點雞精，淋上少許熟油，灑上蔥花即可裝盤。
小貼士
1.一定要用大火燒開再轉小火，這樣魚湯才能是乳白色的濃湯（味美極了！）
2.可視口味新增胡椒粉等，而我喜歡食材本身的味道，因此也只用最基本的材料
釋出於 2018-08-02
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