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油豆腐燒鰱魚頭
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桔子flux

鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。

時間:10-30分鐘
食材
鰱魚頭 半隻
油豆腐 100g
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
剁椒 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
麵粉 適量
麻油 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鰱魚頭半隻，去鱗，去鰓，洗淨瀝乾
  • 步驟 2/9
    在魚身拍上面粉
  • 步驟 3/9
    鍋裡油熱，放下魚頭煎一下
  • 步驟 4/9
    兩面煎透
  • 步驟 5/9
    放蒜末，薑片，料酒，適量清水
  • 步驟 6/9
    放下油豆腐，大火煮開8分鐘左右
  • 步驟 7/9
    加糖，鹽，老抽，蔥，胡椒粉，醋
  • 步驟 8/9
    加剁椒，大火煮5分鐘
  • 步驟 9/9
    加些雞精，麻油即可
小貼士

1.脾胃蘊熱者不宜食用；瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

2.煮魚的時間根據魚的大小而定。

釋出於 2023-02-14
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