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豆腐燒鰱魚
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李莫愁
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食材
鰱魚 1條
豆腐 1塊
料酒 2湯匙
泡姜 4片
大蒜 8瓣
泡椒 6個
豆瓣 1茶匙
鹽 1/2茶匙
生抽 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鰱魚切塊去頭，倒入料酒醃製半個小時。
  • 步驟 2/9
    備好泡姜，泡椒，大蒜，小蔥。
  • 步驟 3/9
    膽水豆腐洗淨，切小塊。
  • 步驟 4/9
    醃製好的魚塊，大火下油鍋，炸成金黃色撈出放一邊。
  • 步驟 5/9
    備好豆瓣，準備炒制魚料。
  • 步驟 6/9
    油溫燒熱，倒入備好的泡椒，泡姜，大蒜炒出香味後，放入備好的豆瓣炒制10秒後再放入備好的生抽，再倒入炸好的魚塊，（輕輕的翻炒一下）加入冷水，再倒入備好的豆腐（水剛好浸過魚塊和豆腐）再放1/2茶匙的鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開。
  • 步驟 7/9
    燒開後，開啟鍋蓋，大火收汁。
  • 步驟 8/9
    收汁後，關火裝盤。
  • 步驟 9/9
    撒上備好的蔥花，完畢！
釋出於 2018-10-25
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