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豆腐燒鱸魚
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像風在頌

貓喜歡在冬天的時候做豆腐菜吃，不管是打邊爐，做湯羹，還是燒菜餚，那香軟嫩滑的豆腐塊帶著熱熱的溫度進入口腔時，那感覺超好的，這兩天明顯降溫，必須做一款熱辣的豆腐燒魚吃吃，出出汗，驅驅寒，讓這個冬天溫暖起來。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 1條
豆腐 1塊
油 適量
鹽 0.5茶匙
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 少許
澱粉 1茶匙
香辣醬 1.5茶匙
小紅椒 5g
姜 15g
蔥 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鱸魚處理乾淨，鍋燒熱，放油，鱸魚下鍋煎，一面煎挺後翻面繼續煎。
  • 步驟 2/7
    薑片入鍋煸香。
  • 步驟 3/7
    加入香辣醬炒香後，加入少許生抽。
  • 步驟 4/7
    同時沏入開水，調味，並大火燒製。
  • 步驟 5/7
    當鍋中湯汁明顯收濃時，把魚先盛出，放入小紅尖椒碎。
  • 步驟 6/7
    並加入少許澱粉水勾個薄芡。
  • 步驟 7/7
    灑上蔥花，把豆腐澆在魚身上即可。
小貼士

香辣醬已有鹹味，再要放鹽時，需注意用量。

釋出於 2019-08-08
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