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油豆腐酸菜魚
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overthrow劉邦

親家的親戚自己家有魚塘，所以常常送魚給親家，

我們也就常常沾個光，吃到在自然條件下長大的魚。

這種魚的魚肉鮮嫩，沒有新增劑，可以放心的吃。

這天，親家的親戚又送了條大白鰱來，看著好新鮮，

LG去超市買了包酸菜魚作料，再加些油豆腐，做了一大鍋的酸菜魚，吃個痛快淋漓！

時間:10-30分鐘
食材
白鰱魚 1500g
油豆腐 200g
油 適量
料酒 適量
雞蛋清 適量
澱粉 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    白鰱去鱗，去鰓去肚，洗淨瀝乾。
  • 步驟 2/15
    準備好油豆腐，酸菜作料。
  • 步驟 3/15
    把魚頭剁大塊，魚身去大骨，魚肉切薄片。
  • 步驟 4/15
    把魚片放入大碗，加雞蛋清攪拌好，
  • 步驟 5/15
    加澱粉，加酸菜魚醃料攪拌好待用。
  • 步驟 6/15
    鍋裡油熱，放下酸菜煸炒約3分鐘，
  • 步驟 7/15
    加入開水，
  • 步驟 8/15
    加調味料，煮5分鐘，
  • 步驟 9/15
    放入魚頭，魚骨塊，
  • 步驟 10/15
    加入油豆腐，
  • 步驟 11/15
    加料酒，煮5--8分鐘左右。
  • 步驟 12/15
    放入魚片
  • 步驟 13/15
    大火煮3分鐘關火。
  • 步驟 14/15
    把酸菜魚盛入湯盆
  • 步驟 15/15
    撒些蔥花，即可上桌。
小貼士

1.如果準備的魚不多，酸菜與調料不用全部放下，只用一半即可。

2.魚片放入後，稍微煮3分鐘就可以了，時間長了魚肉就老了。

釋出於 2023-04-15
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