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MUJI COLD DELI——油豆腐蔬菜沙拉
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虐毀滔官延

轉自Café&Meal MUJI Official recipe book 「無印良品的人氣菜餚 」

——“亞洲各國都有食用油豆腐的習慣，泰國菜中也不乏油豆腐的身影。這道沙拉使用的微辣沙拉醬加入了蘿蔔泥與豆瓣醬，蘿蔔泥不用太細，否則味道會更辣哦~”

做前請看小貼士！！！

食材
油豆腐 3~4塊
麻油 少許
黃瓜 1根
小松菜（小油菜） 50g
白蘿蔔 3cm
蒜末 1/2小勺
姜泥 少許
大蔥（碎末） 2大勺
鹽 適量
壽喜鍋調料 3大勺
醋 略少於1大勺
豆瓣醬 1/2小勺
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將油豆腐放入熱水煮5分鐘，去除豆腐中多餘油分，然後撈出瀝乾水分。再切成容易入口的大小，用倒了麻油的平底鍋煎一下。
  • 步驟 2/5
    將黃瓜切成5mm的薄片。小松菜洗淨，切成3cm長的小段。
  • 步驟 3/5
    蘿蔔去皮，切成適當的大小，然後用工具磨成泥（不必磨得太細）。
  • 步驟 4/5
    將麻油倒入另一個鍋，預熱後加入大蒜與生薑，用中火翻炒，再加入A與大蔥的碎末。沸騰後關火冷卻。
  • 步驟 5/5
    將所有材料倒入大碗，攪拌均勻後用鹽調味。
小貼士

沒有日本小松菜，用小油菜代替的，並不適合直接做沙拉。建議迅速焯水幾秒鐘，或用球生菜等適合涼拌的蔬菜來代替。

釋出於 2019-03-03
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