Name: 翡翠銀魚餛飩 寶寶輔食食譜
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 80g; 豬肉餡 60g; 銀魚 13g; 菠菜 20g; 白菜 12g; 胡蘿蔔 7g; 小蔥 4g; 薑片 4g

翡翠銀魚餛飩寶寶輔食食譜

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梅花疏淡

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別看銀魚個頭小小，它富含蛋白質和鈣，其鈣含量是普通魚類的十幾倍，高達1700mg/kg，每100g銀魚中，含有48.3g的蛋白質，含有非常豐富的氨基酸，肉質鮮嫩還易消化

銀魚乾可以用來做餅、炒菜、蒸蛋、拌肉餡，趁著假期時間充裕，我自己擀皮兒包了一鍋餛飩。加了點頭水紫菜，鮮香味不打一處來，隊友直呼再來一盆，哈哈~

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 80g

豬肉餡 60g

銀魚 13g

菠菜 20g

白菜 12g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

參考月齡：12個月以上（食材不過敏）食材準備: 麵粉80g、豬肉餡60g、菠菜20g、銀魚13g、白菜12g、胡蘿蔔7g、小蔥4g、薑片4g烹飪時間：40分鐘難度分析：初級
步驟 2/9

銀魚乾放在碗裡，加入清水提前泡約20分鐘。銀魚乾是新鮮銀魚曬制加工的食材，在吃之前需要泡發一下。泡軟之後就可以加工食用啦！它是一種整體性食物（即內臟、頭、翅均都是可食用部分），處理起來方便，營養儲存也更完整。
步驟 3/9

菠菜清洗乾淨，焯水之後切末。
步驟 4/9

料理機放入菠菜末，加入50毫升清水，攪打成汁。菠菜汁可以用南瓜汁、甜菜根汁等代替，做出來不同顏色的餛飩皮，顏色多變更吸引小朋友的眼球！
步驟 5/9

菠菜汁打好之後需要過濾一遍，越細膩的菜汁做出來的餛飩皮顏色越好看。
步驟 6/9

80克麵粉里加入40克的菠菜汁。為了給大家參考用量，我特意做了15個迷你版本的。如果你要做全家份，食材用量都要成倍增加，菠菜汁的密度比水大，麵糰比較乾的時候記得加水哈！
步驟 7/9

用筷子將麵粉和菠菜汁攪拌成棉絮狀。這一步非常非常重要，最好是一邊倒入菠菜汁一邊攪拌，確保麵粉都和菜汁融合到了一起，下一步揉起來就非常輕鬆啦！
步驟 8/9

將小顆粒狀的麵粉慢慢聚攏在一起，揉成光滑的麵糰。
步驟 9/9

揉好的麵糰蓋上保鮮膜靜置約20分鐘，鬆弛一下。保鮮膜也可以用溼布代替，什麼都不蓋的話麵糰表層容易乾燥結皮。

小貼士

釋出於 2018-07-10

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