油潑鯉魚
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查恆契訶夫
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家傳做法
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
將鯉魚刮麟(賣魚處會處理)，去苦線，魚身上花刀 -
步驟 2/6
在花刀後魚身上均勻抹鹽
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步驟 3/6
將魚放到蒸鍋冷水蒸，開鍋後8分鐘停火，靜置。
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步驟 4/6
準備調料，料酒，醬油(生抽+味極鮮)，醋，雞精，少許水混合
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步驟 5/6
將蔥絲、薑絲、香菜鋪到魚上，再將調料均勻撒入
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步驟 6/6
開鍋下油，加花椒翻炒，只到油鍋冒濃煙，將滾油均勻撒到魚上，簡單美味的油潑鯉魚就完成了！簡單到以後不會再有酒店廚師朋友了！！
小貼士
關於配料用量的問題 我向來沒有準確的 都是根據實際而定 但是番茄醬不要太多 會膩
釋出於 2018-06-29
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