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紅燒鯉魚
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蕩淡

我新買了一個魚盤，準備做條魚開個光。我家先生直接給我拎回了一條三斤重的大鯉魚。差點沒被我做殘廢了。給魚翻身都是技術活。

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 一條
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚去鱗，去鰓，洗淨，備用。
  • 步驟 2/9
    蒜，姜，香菜，切好備用。
  • 步驟 3/9
    熱鍋放油，薑片擦鍋底。
  • 步驟 4/9
    放入大魚煎至。煎到一面微黃，翻身，煎另一面。煎到魚身金黃就可以開始紅燒。
  • 步驟 5/9
    放一勺醋。
  • 步驟 6/9
    一勺老抽
  • 步驟 7/9
    一勺料酒。
  • 步驟 8/9
    加入蒜片，薑絲。
  • 步驟 9/9
    加入適量的鹽調味。
小貼士

魚比較大，想煎熟比較難，所以主要要燜煮熟。鍋底擦姜，可以防止粘鍋。

釋出於 2018-12-01
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