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鮮蔬烤魚
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夕纖諾香妔

近年來烤魚越來越流行了

我小的時候可從沒吃過烤魚

上大學了才第一次聽說了諸葛烤魚

在我眼裡還是很貴不捨得去吃的那種飯店

工作後吃過好幾家店的烤魚

大多數味道都還不錯

魚肉嫩的比較好吃

不過也取決於魚的好壞

但凡一份烤魚沒有五六十下不來

用好點的魚就更貴了

不過現在！你可以吃到好吃的烤魚

魚肉嫩而鮮美

蔬菜也能隨你喜歡的各種亂放

滿足嗎？

做法參考夏天，在此感謝

直接用的長帝烤箱自帶的烤盤，鋪上雙層錫紙就行，注意用錫紙的亞光面接觸食物

時間:30分鐘-1小時
食材
鱸魚 一條
西芹 3根
洋蔥 1個
香菜 適量
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
蓮藕 2節
金針菇 適量（蔬菜有什麼就放什麼，比如豆芽，豆腐皮神馬的也都是可以的，不講究）
薑片 幾片
八角 一個
花椒 適量
小茴香 適量
大蔥 半根
幹辣椒 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
郫縣豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蔬菜洗淨，蓮藕、土豆、胡蘿蔔切薄片；洋蔥切絲；金針菇洗淨去根；大蔥、西芹、香菜切段，芹菜葉也可以放進去，增香的，香菜葉留到最後出爐撒上面。鱸魚收拾乾淨，從側面劈開，煎之前用廚房紙吸乾兩面的水分
  • 步驟 2/4
    蓮藕切成薄片後，放入有冷水的鍋裡，加點鹽，煮至斷生撈出瀝乾水分後均勻鋪在烤盤內把大蔥、薑片、小茴香、八角、花椒、幹辣椒放在一個盤子裡，用量見圖
  • 步驟 3/4
    鍋內放比平時多一點的油，加熱油熱後放入魚，魚皮面朝下，煎至表面金黃翻面繼續煎一下煎好以後把魚鋪入烤盤中把小盤裡的大蔥薑片等倒入鍋內，用餘油爆香，因為我家不太吃辣，所以幹辣椒放的晚一些放一勺郫縣豆瓣醬，喜歡吃辣的可以多放點，翻炒下
  • 步驟 4/4
    倒入準備好的蔬菜，翻炒下，炒至洋蔥變的透明，土豆胡蘿蔔周圍一圈也有點透明加入適量糖、鹽和生抽，並且倒入半碗水，煮開，自己試下味把蔬菜碼在烤盤中，均勻鋪好烤箱預熱200度，中層，15分鐘，出爐撒點香菜葉。
小貼士

1、蓮藕、土豆、胡蘿蔔儘量切的薄一些，便於後面烤熟

2、蔬菜翻炒的久一些，更入味好吃

3、加半碗水是防止水分太少導致最後烤乾掉，如果你選擇的蔬菜水分很多，水就看著點加

4、我家不太吃辣，所以幹辣椒是後面才加的，郫縣豆瓣醬也加的不多，喜歡吃辣的就多加點

釋出於 2018-09-15
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